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米粉機廠家:干米粉加工工藝流程
發(fā)布時間:2018-11-01 丨 閱讀次數(shù):

         如何制作好的干米粉使其表面光滑,無雜質(zhì),爽滑脆口,不易斷條,制作干米粉需經(jīng)過以下幾步加工工藝:


大米浸泡工藝


選擇優(yōu)質(zhì)大米,先將在大米中隱藏的碎石、米糠等雜質(zhì)去除后倒入適量水中的浸泡池內(nèi)浸泡,并反復(fù)攪拌。再次將大米中的部分雜質(zhì)去除, 浸泡時間在1個小時左右,待大米泡透發(fā)脹后將池中的水排掉并濾干,濾干時間達到30分鐘以上,即可進入制粉工藝。



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制粉工藝

將浸泡的大米放入專用的大米粉碎機中進行粉碎,粉碎機的轉(zhuǎn)速控制在每分鐘3000轉(zhuǎn)左右,被粉碎的大米經(jīng)過輸導(dǎo)管將制成的米粉子導(dǎo)入攪拌機內(nèi),所制的米粉子必須細膩,成粉末狀,干濕度適宜,這樣能保證干米粉不精糟,光澤度好。同時按大米與玉米粉100:5的比例加入玉米淀粉同時攪拌,增加口感。


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成型工藝

旭眾米粉機有三種操作方式:1、將米磨成漿再用米粉機制成型;2、將米磨成粉再通過旭眾米粉機制出米粉;3、將浸泡過的大米通過一步成型米粉機制成型。


小型米粉機(需將米磨成漿)



普通型/不銹鋼型

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大型米粉機(需將米磨成粉)



普通型/不銹鋼型


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一步成型米粉機(需浸泡的大米)


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老化工藝

將剪好的米粉推入老化間,并根據(jù)一年四季的氣候變化制定老化時間,老化間的室內(nèi)溫度不低于30℃,不高于40℃,老化時間保持在8小時以上,其主要的關(guān)鍵控制點在老化的溫度上,老化的作用主要體現(xiàn)在兩點:①收漿;②硬化定型。這樣制作出來的成品不易脫漿糊化,產(chǎn)品粗細均勻,口感韌性好。


亦可搭配優(yōu)化箱使用(購一步成型米粉機免費贈送)

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干燥工藝

米粉的干燥工藝主要分自然晾曬干和烘烤干燥。老化后的米粉凝固較緊,因此在干燥前需用清水清洗,梳理整齊后放入烘烤架上烘烤。此階段分為低溫段、高溫段、冷卻段,想了解更多有關(guān)于烘干機可致電客服。

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降溫工藝

米粉通過干燥冷卻后即可入庫,米粉入庫的時候,所收的米粉還得在倉庫內(nèi)存放1小時左右,方可包裝入袋。包裝袋需經(jīng)過消毒和紫外線殺菌處理,并經(jīng)過專用的通道進入包裝間,避免交叉感染,這樣方可將干米粉裝入袋內(nèi)并封口。整個干米粉的制作生產(chǎn)工藝主要通過上述六個步驟,這樣的米粉就可以入市場銷售。


制作干米粉需經(jīng)過的幾步加工工藝步驟,如想更深入的了解可來電咨詢客服:


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